식품가공과
학과소개
식품가공과는 농·축·수산물 등을 원료로 하여 식품으로의 제조, 가공, 조리에 관한 전문지식을 익히고 충분한 실습을 통하여 학생들의 전문지식 함양 및 창의성을 고취시킴으로써 식품산업계로 훌륭한 인재를 배출한다.
교육목표
식품과학, 식품위생, 식품분석 등의 기초학문을 바탕으로 현대 식품산업의 기반을 이루고 있는 식품가공 및 저장기술, 제과제빵, 한식조리에 관한 실습을 병행하여 교육한다. 이를 통해 졸업 후 실무에 쉽게 적응할 수 있는 능력과 과제 해결에 대한 응용력과 창의력을 갖춘 인력을 양성한다.
교육과정
| 식품 관련 이론 교육 | 식품과학, 식품위생 |
|---|---|
| 조리 관련 이론 및 실습 | 한식조리 |
| 식품가공실습 | 식품가공기술 Ⅰ, 식품가공기술Ⅱ, 식품성분분석, 미생물배양 |
| 제과제빵실습 | 제과제빵, 제과제빵실무(케익데코레이션, 초콜릿) |
취득자격
| 제빵기능사 | 제빵에 관한 숙련된 기능을 가지고 제빵 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문 인력 |
|---|---|
| 제과기능사 | 제과에 관한 숙련된 기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문 인력 |
| 한식조리기능사 | 한식조리에 관한 숙련된 기능을 가지고 한식 조리와 관련되는 업무를 수행 할 수 있는 능력을 가진 전문 인력 |
| 식품가공기능사 | 식품가공에 관한 숙련된 기능을 가지고 식품가공과 관련되는 업무를 수행 할 수 있는 능력을 가진 전문 인력 |
실습장 및 실습 시설
| 식품기초실습실 | 원심분리기, 고압살균기, 클린벤치, 항온수조, 컴퓨터, 빔프로젝트, 건열살균기, 광학현미경, 무균상, 스크린, 적외선수분측정기, 빔프로젝트 |
|---|---|
| 식품가공실습실 | 전기오븐, 발효기, 버티컬믹서, 케잌믹서, 슬라이서, 전기튀김기, 열밀봉기, 렉크, 자외선살균기, 적외선온도측정기, 냉온수기, 정수기 |
| 제과제빵실습실 | 롤밀, 배치아이스크림냉동기, 소시지 충진기, 고압살균기,세미트로시머, 식기세척기, 중식화덕, 냉장고, 냉온수기, 정수기 |
교육성과
- 2014 제50년차 경기도 FFK 전진대회 제과제빵 분야 금상
- 식품가공 분야 금상
- 창의성과제 분야 은상
- 2014 제43년차 전국 FFK 전진대회 제과제빵 분야 은상
- 식품가공 분야 동상
- 2013 전국학생빵과자경연대회(아카데코) 빵공예 분야 장려상
- 2013 제49년차 경기도 FFK 전진대회 제과제빵 분야 금상
- 식품가공 분야 금상 2명
- 창의성과제 분야 은상
- 농업유통 분야 은상 3명
- 2013 제42년차 전국 FFK 전진대회 제과제빵 분야 은상
- 식품가공 분야 동상
- 2012 경기도 기능경기대회 제과제빵 분야 금상
- 2012 전국기능경기대회 제과제빵 분야 동상
- 2012 4H 웰빙케잌만들기 대회 금상
- 4H 향토음식요리대회 금상
- 2012 전국학생빵과자경연대회(아카데코) 빵공예 분야 장려상
- 2012 제48년차 경기도 FFK 전진대회 창의성과제 분야 은상
- 식품가공 분야 은상 3명
- 2012 제41년차 전국 FFK 전진대회 제과제빵 분야 은상
- 식품가공 분야 동상 2명
취업
- 식품관련 및 생명공학 관련 연구직
- 외식산업체(아웃백스테이크, 삼양FNB, 애슐리 등)
- 식품제조 및 가공업체(오리온, BKR코리아, 김영모과자점 등)
- 식음료 제조관련업체(바리스타, 조주사)
진학
4년제 식품공학과, 식품영양학과, 조리학과, 제과제빵학과, 전통식품학과 2년제 호텔외식조리과, 푸드코디네이션과, 호텔제과제빵, 외식경영과, 바리스타학과
